小龍蝦是非常好吃的食物，一般外面賣的都是香辣小龍蝦，它的肉質非常清甜，用高湯來烹調就能夠讓味道更加鮮美，而且也會帶一些辣味，吃一次就會停不下來，制作小龍蝦的方法也很簡單，下面小編就給大家介紹一下香辣小龍蝦怎么做。
香辣小龍蝦怎么做？
制作香辣小龍蝦需要準備的材料有小龍蝦，高湯，食鹽，植物油，香蔥，蒜瓣，紅辣椒，小龍蝦，需要用清水反復沖洗幾遍，然后加入適量的鹽，再倒入清水浸泡兩個小時，這樣可以更好的清潔干凈，戴上橡膠手套，用牙刷把小龍蝦的腹部臟物清洗干凈，蝦腸取出，一個手控制住小龍蝦，另一個手捏住尾巴中間的地方輕輕地一揪就可以了。
然后再把蒜瓣辣椒切末，香蔥切段，準備一個可以放到微波爐里面加熱的盤子里面，加一些蒜末，辣椒，植物油，再蓋上蓋子留一個孔，放到微波爐里面，用高火加熱兩分鐘取出來，然后再把鹽，高湯，小龍蝦放到微波適用盤中，加上蓋子留一個孔，放到微波爐里面，用高火加熱7分鐘，中途需要拿出來攪拌一次，再撒上一些蔥段就可以吃了。
小龍蝦爆炒竅門
做好吃的爆炒小龍蝦就需要注意，蝦肉本身的味道就非常不錯，所以配料不需要加得太多，主要就是把小龍蝦徹底的清洗干凈，這樣才能做出好吃的爆炒小龍蝦，可以準備一些小龍蝦，蒜頭，桂皮，八角，干辣椒，醬油，油，料酒，鹽，生姜，小龍蝦買回來以后放到水里面先養幾天，養到水變干凈，基本上就可以開始做了。
冷水下鍋，把小龍蝦放進鍋子里面，把火打開，稍微燒到有一些燙就能夠讓龍蝦斷生，然后取出來，不需要等水徹底燒開，然后蝦需要用牙刷好好清洗干凈，蝦線取出來，捏著蝦的尾巴最后一節左右擰一下，把蝦線抽出來，這樣蝦就能夠清洗干凈，把水分控干放進鍋里面，鍋燒熱加入適量的油，把桂皮，八角，生姜片放進去爆香，再加一些蝦一起翻炒。
如果喜歡吃辣味的人，加上一些花椒也是可以的，爆炒幾分鐘，加一些醬油，料酒，鹽調味，再把蒜瓣，干辣椒放進去，加入適量的水，燜煮7分鐘左右就可以出鍋吃了。
上面給大家介紹的就是小龍蝦怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，制作小龍蝦的方法非常簡單，可以制作麻辣口感的，也可以制作香辣口感的，稍微放一些辣椒，制作出來的味道會更加好吃一些，不喜歡或者不能吃辣的人稍微放一些就可以。