2月6日，在上海市浦東新區企業服務中心，浦東新區市場監督管理局為清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司頒發了上海市首張包含預制菜的食品生產許可證。
預制菜是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，經過預處理、熟制或不熟制、包裝等工藝制成的，方便消費者或食品生產經營者烹飪或即食的預包裝菜肴。預制菜滿足了現代人快節奏的生活需求而受到消費者青睞。
為規范預制菜生產許可審查工作，上海市市場監督管理局2023年1月出臺了《上海市預制菜生產許可審查方案》（以下簡稱：方案），2月1日起正式施行。方案明確了上海市范圍內8大類23小類食品納入預制菜范圍，速凍、冷凍、冷藏、常溫預制菜確認了相應生產許可分類目錄及審查依據。
預制菜的廣闊市場使越來越多的企業將目光對準這一餐飲新賽道�！捌謻|共有食品經營主體6.6萬余戶，食品生產主體144戶，其中30%的食品生產企業具備生產預制菜條件，預制菜產業發展潛力非常大�！逼謻|新區市場監督管理局注冊許可分局注冊二科科長袁洋表示。
“以前，肉制品、農副產品和料包各需要一張生產許可申請，企業因此會增加很多麻煩。此外，這三樣組合到一起，也沒有統一的身份證�！鼻迕兰瘓F旗下上海天信綠色食品有限公司總經理王衛軍表示。
在王衛軍領取的食品生產許可證品種明細表中，記者看到，新證增設了“其他食品（非即食冷藏預制菜）（果蔬類非即食預制菜、其他非即食冷藏預制菜）”品種明細�！拔覀兗磳⑼瞥龅奈宀仕匦〕瘁u爆豬肝兩款預制菜，都可以歸為這些品類，取得新證也將助力我們新產品更快落地�！蓖跣l軍說。
“預制菜全年銷售對我們集團貢獻至少要一個億以上產值�！蓖跣l軍對預制菜的前景表示樂觀。據他透露，后續清美至少將推出幾十款或上百款預制菜品種。
方案出臺后，深耕生鮮領域多年的盒馬鮮生也立即著手預制菜生產許可申請，商品送檢、材料準備等工作均在有序進行中，首批計劃上市的預制菜包含雞汁百葉包、春卷等二十多個品種。益海嘉里也計劃在浦東新區啟動益海嘉里（上海）綜合食品產業基地，規劃以預制菜項目為核心的上下游產業鏈，打造集供產銷于一體的預制菜生態體系。
上海市浦東新區市場監督管理局注冊許可分局金永順表示，監管部門將加強對預制菜行業的日常監管，以方案中著重強調的冷鏈要求為監管重點，同時兼顧預制菜生產中的各個風險點，不斷強化安全監管規范體系建設，實現前端放得開，后端也守得住。（來源：中 國新聞網）